venerdì 24 gennaio 2014

RICETTE PER LA SOPRAVVIVENZA: PARTE 2

Dopo una intensa settimana immerse nella vita cittadina, domenica scorsa ci siamo rituffate nella sistemazione della casa di campagna di cui vi avevo parlato nello scorso post.
Anche questa volta è stata una bella impresa, forse più ardua della precedente, nonostante lo spazio da risistemare fosse limitato ad uno sgabuzzino.
Dagli armadi continuava a venire fuori di tutto e per raggiungerli dovevamo attraversare un difficile percorso ad ostacoli.
Insomma, ci sentivamo un po’ come nel programma “sepolte vive” !
Queste infatti erano le condizioni di partenza..


Per rinvigorirci a pranzo ci siamo preparate e pappate una bel risotto! Questa è la ricetta:

RISOTTO AL RADICCHIO ROSSO E MUFFONE (per 4 persone)

INGREDIENTI
Per il risotto
-250 g di riso per risotto
-2 radicchi rossi (meglio se trevigiano)
-150 g di muffone (potete sostituirlo con del gorgonzola dolce)
-1 cipolla
-2 cucchiai di olio

Per il brodo
-1 cipolla
-1 carota
-1 gambo di sedano
-1l di acqua

PROCEDIMENTO
Per il brodo mettete a scaldare l’acqua in un pentolino insieme alla cipolla, alla carota e al sedano.
Contemporaneamente fate scaldate in una pentola da risotto l’olio e fatevi soffriggere la cipolla a fuoco basso (senza farla bruciare). Aggiungete il radicchio lavato e tagliato e fatelo appassire, dopodiché unite anche il riso e tostatelo per un paio di minuti con il radicchio stesso e la cipolla. Iniziate quindi ad aggiungere poco per volta il brodo, mescolando bene il riso per non farlo attaccare: appena il riso va a secco aggiungete del nuovo brodo. Quando avete ultimato la cottura aggiungete il formaggio e fatelo mantecare un paio di minuti prima di servirlo.
Et voilà il risotto!



Ah, dimenticavo! Dopo una lunga giornata di lavoro questo è il risultato finale, merito anche del risotto:


Che dite, potremmo aprire un’impresa di pulizie :-) 

1 commento:

  1. Adoro i risotti! Mi pare ottima questa ricetta e mi piace molto l'idea del tuo blog! Me lo segno subito tra i preferiti!

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